Gazpacho di avocado
l'avocado
L'avocado è uno degli alimenti più di moda degli ultimi tempi. Questo frutto si è normalizzato entro quello che si adatta al suo prezzo, ma è diventato molto costoso, inoltre se hai un ristorante devi calcolare che questo frutto ha una perdita o uno spreco abbastanza elevato.
Non si può negare che il suo sapore sia particolare e quella cremosità che lo caratterizza lo rende quasi assuefacente.
È importante sapere com'è un avocado quando è maturo, è un'arte, è quasi come riconoscere un punto buono nella carne. Ci sono diversi trucchi, puoi notarlo premendo sulla parte superiore per notare che la polpa dell'avocado ha già una consistenza cremosa. Ma devi stare attento perché puoi lasciare segni che in seguito renderanno il prodotto indesiderabile. Puoi solo vedere il suo colore che al momento è un marrone molto scuro. Togliendo anche quel pezzetto di ramo che rimane sopra possiamo vedere il colore e questo ci dirà se è nel punto ottimale.
Per la ricetta di oggi prepariamo un gazpacho con avocado.
Non esitare a indossare il grembiule Tablyer e divertiti a preparare questo piatto per i tuoi amici e la tua famiglia in cucina.
Godere!!!
