l'empanada
Nel mio paese di origine (Argentina) l'empanada è un piatto classico, possiamo trovare diversi tipi di ripieno in tutto il paese.
Quanti tipi di empanadas ci sono in Argentina?
Possiamo trovare empanada Santiagueña, empanada Jujeña, Catamarqueña, Mendocina, ecc. Ogni provincia ha il suo stile.
Si possono mangiare le empanadas di pasta frolla o di pasta sfoglia, io preferisco la pasta sfoglia e al forno. Ma sono anche fritte.
Per quanto riguarda il ripieno si possono avere empanadas di carne, tagliate al coltello o tritate, pollo, tonno, io le ho mangiate anche con spinaci, mais o mais come si chiama qui in Spagna. Ci sono anche le farciture dolci e lì secondo me si può giocare con mille combinazioni.
Questa settimana vi regaliamo una ricetta tradizionale o quella tradizionale che facciamo in casa, è incredibile quanto sia buona.
pasticcio di carne
ingredienti
500 g di carne macinata
200 g di cipolla bianca
50 g di cipolla verde
Peperoncino macinato, origano, pepe, sale, paprika piccante, cumino,
12 copertine di empanada.
2 uova
15 ml di olio d'oliva
preparazione:
Per iniziare con il ripieno, mettiamo una casseruola con acqua e una manciata di sale, per cuocere le uova. Aggiungere le uova quando l'acqua è fredda e cuocere per 13 minuti.
Per la carne dobbiamo iniziare tagliando a cubetti piccoli la cipolla e il cipollotto e vanno sbollentati in una pentola con olio d'oliva, per questo avremo sempre fuoco medio basso.
Una volta che la cipolla è bollita, aggiungi la carne e mescola fino a quando non è ben sciolta, cerca di farla tritare bene, è l'anima dell'empanada. Infine i condimenti, quanto devo aggiungere? I condimenti dovrebbero essere aggiunti a poco a poco e provando in modo che sia a piacere.
Rettifichiamo il sapore aggiungendo un po' più di sale, ad esempio se necessario. Lascialo raffreddare.
Per finire le empanadas vengono farcite e cotte al forno o fritte in abbondante olio.
Spero vi piacciano!
Nessuno dimentichi di indossare il grembiule Tablier, la tua cucina, noi ti proteggiamo!
