Cosa sono le uova alla benedict?
Semplice e buono come le uova in camicia con pancetta o prosciutto su pane tostato e bagnate con salsa olandese. La storia della creazione di questa ricetta è molto curiosa, tutto sembra nascere dopo una notte di bevute in cui nel 1894, Lemuel Benedict, chiese al Hotel Waldorf Astoria una colazione a base di pane tostato imburrato, uova in camicia, pancetta croccante e salsa olandese, per far fronte a una grossa sbronza. È chiaro che ha avuto successo e da lì nasce un altro classico della cucina internazionale.
È un piatto incredibile ed è uno dei grandi classici della cucina, è molto semplice ma bisogna prestare attenzione quando si preparano sia l'uovo che la salsa olandese.
ingredienti
- Pane tostato 2
- Burro 5 g
- pancetta 50 g
- Acqua
- Uovo 2
- Salsa olandese 30 g
Come fare le uova alla Benedict
Difficoltà: facile
- tempo totale 20 min.
- Elaborazione 10 min.
- cucinando 10 min.
Per la salsa olandese vi consiglio di farla prima di preparare le uova, per questo preparate un bagnomaria e fate sciogliere 150 g di burro, la cosa più importante è separare il sedimento e lasciare il burro pulito, questo serve per chiarificare il burro. Poi in una ciotola sbattete due tuorli d'uovo mentre aggiungete il burro chiarificato poco alla volta a filo sottile. Per finire mettiamo sale, pepe e un cucchiaio di succo di limone. Quindi riservare in una ciotola a bagnomaria.
Ora per le uova, un modo molto semplice per farle è tagliare un pezzo di pellicola trasparente, metterlo in una piccola ciotola o una tazza, e poi l'uovo, sale e pepe. Per finire si chiude unendo le quattro estremità e facendo un nodo. Devi cuocere 3 minuti.
Montaggio
Tostiamo il pane, io consiglio un pane a base di burro, mettiamo la pancetta ben croccante, l'uovo e bagniamo con la salsa olandese.
Saluti!
Non dimenticare di portare il tuo grembiule Tablyer! per questa ricetta consigliamo il grembiule Grembiule Verde Linea Chef
