Mi chocotorta

Mi chocotorta - Tablyer delantales

En Tablyer sabemos lo importante que es la gastronomía en nuestra infancias y eso, es lo que más se disfruta cuando se comen platos tan icónicos, este postre es muy famoso en Argentina y por lo menos los niños de mi época, seguro lo comieron. Para quien no lo haya probado por supuesto que se lo recomiendo. 

En este caso adaptamos ese postre a una versión para adultos.

Me gusta añadir naranja por qué le da un toque increíble al bizcocho de chocolate. Sigue siendo un postre super fácil de hacer. 

ingredientes

Esponja de chocolate al microondas

  • 135 g claras de huevo
  • 90 g yemas de huevo
  • 90 g de azúcar
  • 40 g de harina común
  • 40 g de cacao
  • 1/2 naranja exprimida

Para la crema 

  • 50g de dulce de leche
  • 50g de queso crema 

Topping

  • Pistacho pelado

Preparación

En primer lugar vamos a mezclar todos los ingredientes del bizcocho y con la batidora mezclamos para que nos quede bien fino. Se mete en el sifón con una carga. Para preparar la esponja, se pone un tercio de la mezcla en un vaso de plástico y se cocina en el microondas unos 45 segundos a máxima potencia. 

Por otro lado mezclamos el queso crema y el dulce de leche.

Por último vamos a hacer un almíbar de Cointreau, para ellos ponemos 50 ml de agua y 50g de azúcar, cuando empiece a hervir se añade 30 ml de Cointreau y se retira en menos de 1 min.

El pistacho lo pelamos y troceamos para usar como topping.

Te recomendamos nuestro delantal black apron lo puedes encontrar dentro de nuestra colección de delantales originales.

 

Abajo tienes el video del montaje del plato. Disfrútalo!