Gazpacho de aguacate
El aguacate
El aguacate es uno de los alimento que mas de moda se han puesto en los últimos tiempos. Este fruto, ha normalizado dentro de los que cabe su precio, pero ha llegado a estar muy caro, además si tienes un restaurante tienes que calcular que este fruto tiene una merma o desperdicio bastante alto.
No se puede negar, que su sabor es especial y esa cremosidad que lo caracteriza lo hace casi adictivo.
Es importante conocer, como es un aguacate cuando esta en su punto, es todo un arte, es casi como reconocer un buen punto en las carnes. Hay varios trucos, puedes notarlo haciendo presión en la parte superior para notar que la carne del aguacate ya tiene textura cremosa. Pero hay que tener cuidado por que puedes dejar marcas que luego hagan poco deseable el producto. Puedes ver simplemente su color que en ese momento es de un marrón muy oscuro. También quitando el trocito de rama que queda arriba podemos ver el color y este nos va a decir si esta en el punto optimo.
Para la receta de hoy vamos a preparar como un gazpacho con el aguacate.
No dudes ponerte tu delantal de Tablyer y disfrutar en la cocina prepara este plato para tus amigos y familia.
A disfrutar!!!