gaspacho de abacate
O abacate
O abacate é um dos alimentos mais em voga nos últimos tempos. Essa fruta normalizou dentro do que cabe no seu preço, mas ficou muito cara, também se você tem um restaurante tem que calcular que essa fruta tem uma perda ou desperdício bastante alto.
Não se pode negar que seu sabor é especial e que a cremosidade que o caracteriza o torna quase viciante.
É importante saber como é um abacate quando está maduro, é uma arte, é quase como reconhecer um ponto bom na carne. Existem vários truques, você pode perceber pressionando em cima para notar que a carne do abacate já está com uma textura cremosa. Mas é preciso ter cuidado porque pode deixar marcas que depois tornam o produto indesejável. Você pode apenas ver sua cor que no momento é um marrom muito escuro. Também removendo o pedaço de galho que fica acima podemos ver a cor e isso nos dirá se está no ponto ideal.
Para a receita de hoje vamos preparar um gaspacho com abacate.
Não hesite em colocar seu avental Tablyer e aproveite para preparar este prato para seus amigos e familiares na cozinha.
Aproveitar!!!
