¿Qué son los huevos Benedict?
Tan simple y tan bueno como unos huevos escalfados con Bacon o Jamón sobre un pan tostado y bañado de salsa holandesa. La historia de la creación de esta receta es muy curiosa, todo surge al parecer después de una noche de copas en la que en 1894, Lemuel Benedict, pidió en el Hotel Waldorf Astoria un desayuno a base de tostadas con mantequilla, huevos escalfados, panceta crujiente y salsa holandesa, para hacer frente a una gran resaca. Esta claro que ha sido un éxito y a partir de ahí nace un clásico mas de la cocina internacional.
Es un platillo increible y es uno de los grandes clasicos de la cocina, es muy sencillo pero es necesario prestar atención a la hora de preparar tanto el huevo como la salsa holandesa.
Ingredientes
- Pan tostado 2
- Mantequilla 5 g
- Bacon 50 g
- Agua
- Huevo 2
- Salsa holandesa 30 g
Cómo hacer huevos Benedict
Dificultad: Fácil
- Tiempo total 20 min.
- Elaboración 10 min.
- Cocción 10 min.
Para la salsa holandesa te recomiendo que la hagas antes de preparar los huevos, para esto, prepara un baño maria y derrite 150g de mantequilla, lo mas importante es separar el sedimento y dejar la mantequilla limpia, esto es clarificar mantequilla. Luego en un bol tienes que batir dos yemas de huevos a medida que añades la mantequilla clarificada poco a poco en hilo fino. Para terminar ponemos, sal, pimienta y una cucharada de zumo de limón. Luego reservar en un bol al baño maría.
Ahora para los huevos, una forma muy fácil de hacerlos, es cortar un trozo de papel film ponerlo en un bol pequeño o una taza y a continuación el huevo, sal y pimienta. Para terminar se cierra uniendo los cuatro extremos y haciendo un nudo. Hay que cocer 3 minutos.
Montaje
Tostar el pan, te recomiendo un pan a base de mantequilla, ponemos el Bacon bien crujiente, el huevo y bañamos con la salsa holandesa.
Bon apetit!
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