O que são Ovos Benedict?
Tão simples e tão bons quanto ovos escalfados com bacon ou presunto na torrada e banhados em molho holandês. A história da criação desta receita é muito curiosa, tudo parece surgir depois de uma noite de bebedeira em que em 1894, Lemuel Benedict, pediu no Hotel Waldorf Astória um café da manhã com torradas com manteiga, ovos escalfados, bacon crocante e molho holandês, para lidar com uma grande ressaca. É claro que tem sido um sucesso e daí nasce mais um clássico da cozinha internacional.
É um prato incrível e é um dos grandes clássicos da cozinha, é muito simples mas é preciso ter atenção na hora de preparar tanto o ovo quanto o molho holandês.
Ingredientes
- Pão queimado 2
- Manteiga 5 g
- Bacon 50 g
- Água
- Ovo 2
- molho holandês 30 g
Como fazer ovos Benedict
Dificuldade: fácil
- tempo total 20 min.
- Elaboración 10 min.
- Culinária 10 min.
Para o molho holandês recomendo que faça antes de preparar os ovos, para isso prepare um banho-maria e derreta 150g de manteiga, o mais importante é separar o sedimento e deixar a manteiga limpa, isso é para clarificar a manteiga. Em seguida, em uma tigela, você deve bater duas gemas enquanto adiciona a manteiga clarificada aos poucos em um fio fino. Para finalizar colocamos sal, pimenta e uma colher de sopa de suco de limão. Em seguida, reserve em uma tigela em banho-maria.
Já para os ovos, uma forma bem fácil de fazer é cortar um pedaço de filme plástico, colocar em uma tigelinha ou copo, e depois o ovo, sal e pimenta. Para finalizar feche unindo as quatro pontas e dando um nó. Você tem que cozinhar 3 minutos.
Montagem
Toste o pão, recomendo um pão a base de manteiga, colocamos o Bacon bem crocante, o ovo e banhamos com o molho holandês.
Saúde!
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