Huevos Benedikt

von Juan Pablo Emanuel GomezApr 16, 2022

Was sind Eggs Benedict?

So einfach und so gut wie pochierte Eier mit Speck oder Schinken auf Toast und in Sauce Hollandaise gebadet. Die Entstehungsgeschichte dieses Rezepts ist sehr kurios, alles scheint nach einer Nacht voller Getränke zu entstehen, in der 1894 Lemuel Benedikt nachfragte Hotel Waldorf-Astoria ein Frühstück mit Buttertoast, pochierten Eiern, knusprigem Speck und Sauce Hollandaise, um mit einem großen Kater fertig zu werden. Es ist klar, dass es ein Erfolg war und daraus ein weiterer Klassiker der internationalen Küche geboren wurde.

Es ist ein unglaubliches Gericht und einer der großen Klassiker der Küche, es ist sehr einfach, aber es ist notwendig, bei der Zubereitung sowohl des Eies als auch der Sauce Hollandaise darauf zu achten.

Zutaten

Für 2 Personen

Getoastetes Brot 2
Butter 5 g
Speck 50 g
Wasser
Ei 2
Holländische Soße 30 g

Wie man Eggs Benedict macht

Schwierigkeit: leicht

Gesamtzeit 20 Mindest.
Ausarbeitung 10 Mindest.
Kochen 10 Mindest.

Für die Sauce Hollandaise empfehle ich, dass Sie sie vor der Zubereitung der Eier zubereiten. Bereiten Sie dazu ein Wasserbad vor und schmelzen Sie 150 g Butter. Das Wichtigste ist, den Bodensatz abzutrennen und die Butter sauber zu lassen, dies ist die Butter zu klären. Dann müssen Sie in einer Schüssel zwei Eigelb schlagen, während Sie die geklärte Butter nach und nach in einem feinen Faden hinzufügen. Zum Schluss geben wir Salz, Pfeffer und einen Esslöffel Zitronensaft hinzu. Dann in einer Schüssel im Wasserbad reservieren.

Jetzt für die Eier, eine sehr einfache Möglichkeit, sie zuzubereiten, besteht darin, ein Stück Plastikfolie zu schneiden, es in eine kleine Schüssel oder eine Tasse zu geben und dann das Ei, Salz und Pfeffer. Um es zu beenden, schließt es, indem es die vier Enden verbindet und einen Knoten bindet. Sie müssen 3 Minuten kochen.